しそのレシピ

しそのレシピについて、しそは別名「大葉」とも呼ばれています。大葉の方が、なじみがあるかもしれませんね。特に男性の方にとっては、 しそというより、大葉の方が、わかりやすいかもしれません。よく見かけるのは居酒屋さんなどで、お刺身を頼むと、つまとお刺身の 間に大葉、すなわちしそが敷かれているケースが多いかと思います。あと料理では、肉に巻いたり、細かく、刻んで、上からかけたり することが多いようです。調理としては、焼いても揚げても、サラダ風にそのままでドレッシングなどをかけてもいけるので、幅広い レシピに使われています。また、最近では、ダイエット効果もあるとかで、話題を集めているようです。ただ、香草なので、人によっては 好き嫌いがあるかもしれませんね。

しそのレシピ　しその栽培、育て方

しそのレシピでは、しその育て方や栽培方法が記されたものが、あるようです。例えば、まずしその種類ですが、葉が紫色の赤じそと 緑の青じそがあります。どちらかというと青じそのほうがみかけるかもしれません。しそは春に去年に落ちた実から発芽するので、本葉が ３〜４枚になったら間をあけて植えれば自然と育ちます。ハウスでなるべく農薬を使わずに栽培している業者さんもいます。 しそは解毒にも効くといわれているビタミンを含んだ健康野菜です。

しそのレシピ　赤しそジュースとは？

しそのレシピには、料理関係のものが大半ですが、ジュースのレシピもあります。また、しそジュースとして販売もされています。 しそジュースには、赤しそを使います。ジュースそのものも赤くなります。葉を水洗いし、鍋に水を入れ煮立て、クエン酸を入れ 葉を３分くらい煮立てます。色が出たら、ガーゼなどでこし、砂糖やはちみつで甘味をつけます。冷めたら瓶など保存容器に入れて冷やしてください。 クエン酸が無ければ、レモン汁でも大丈夫です。とてもヘルシーで、夏場など食欲がない時に、効き目のある１杯になります。

しそのレシピ　赤じそと青じその違いは？

しそのレシピについて、しそは漢字でかくと「紫蘇」となります。この由来は昔、中国で一人の少年が、蟹をむさぼり食べ、食中毒になりました。 肌は紫になり、死に直面したところ、名医が通りかかり「葉」をおいていったそうです。その葉を食べた少年は、無事、意識を取り戻し、蘇った ということです。そこから「紫蘇」と名付けられたと言われ、以来魚やカニの毒を消すと言われています。赤じそも青じそも成分はほとんど変わりませんが、 赤じその方がカロチン含有量が少ないようです。栄養素が高いのは青じそ、薬効があるのは赤じそだと言われています。いずれにせよ、体にいい 食べ物であることは、間違いないようですね。